As ceias de Natal e Ano Novo costumam ser recheadas de pratos deliciosos, mas muitas vezes ricos em sal, gordura e açúcar, ingredientes que podem ser prejudiciais à saúde, especialmente para pacientes com doenças crônicas, como a hipertensão arterial.
Os exageros dessa época do ano podem desencadear crises hipertensivas, aumentando o risco de complicações como infartos e AVCs. Para ajudar os hipertensos a desfrutarem das festas sem medo, a nutricionista Lis Proença, da Sociedade Brasileira de Hipertensão (SBH), compartilha dicas práticas para uma ceia equilibrada e saborosa. Confira!
Moderação é a chave
A nutricionista explica que o problema não está em um alimento isolado, mas nos excessos, que costumam se estender por vários dias. “A recomendação é servir pequenas porções, mastigar devagar e saborear os alimentos. Ao se sentir satisfeito, deixe para comer mais no dia seguinte”, indica Lis Proença.
Trocas inteligentes
Substituições simples podem tornar os pratos mais saudáveis sem comprometer o sabor. “A farofa pode ser substituída por cuscuz marroquino; as carnes mais gordurosas, por peru, peixe ou frango, que tem tudo a ver com a época também”, sugere. “Para o tradicional salpicão, é possível misturar um pouco de iogurte para reduzir a quantidade de maionese”, acrescenta.
Evite os embutidos
Presunto, salame e outros embutidos são ricos em sódio e devem ser evitados. Em vez disso, Lis sugere o consumo de petiscos à base de frutas, legumes ou castanhas sem sal, como chips de abobrinha e banana preparados na airfryer.
Prato balanceado
Para evitar picos de pressão, a nutricionista recomenda compor metade do prato com verduras e legumes, 1/4 de fontes de carboidratos e 1/4 fontes de proteínas, como carnes magras e leguminosas (feijões, grão de bico ou lentilha).
Doces e sobremesas
Sobremesas calóricas, como pavês e rabanadas, são tradicionais nas festas, mas devem ser consumidas com moderação. Alternativas mais leves, como salada de frutas ou sorbets podem equilibrar o cardápio.
Temperos que fazem a diferença
Para reduzir o uso de sal, Lis indica ainda ervas frescas e especiarias como alecrim, coentro, manjericão, páprica e noz-moscada. “O sal light tem menos sódio, mas deve ser usado com cautela. A recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) é de 5g de sal por dia, o equivalente a uma colher de chá”, reforça.
Estratégias contra os exageros
Antes de montar o prato, observe as opções disponíveis e escolha com calma. Comece com saladas frescas, mastigue devagar e faça pausas durante a refeição. “Aproveite para conversar e valorizar o momento com os outros. Assim, a comida será parte da experiência, mas não a única”, conclui Lis.
É importante ressaltar que a SBH está à frente da principal campanha brasileira de combate à hipertensão arterial: “A Aliança Onda: Menos Pressão, Mais Ação”.
Para saber mais sobre a iniciativa, acesse aqui.
